市民在菜摊前挑选野菜。

□百色新闻网记者 欧 贤 文/图

眼下，又到吃野菜的好时节。近日，记者走访百色城区商超、市场，看到雷公根、白花菜、折耳根、蕨菜、野芹菜等野菜上市。在走访中，记者发现，除了一些常见的野菜，还有不少叫不出名字的野菜混杂其中，其中一些就连商家也说不出吃法，表示没有食用过。

近年来，误食野菜、野果、野蘑菇等野生植物造成中毒的事件时有发生。野菜毕竟不同于种植蔬菜，野生也并不等于无公害，有些野菜是有毒的。市民要警惕“鲜”味藏“毒”，避免发生植物性食物中毒。

市场上销售的野菜。

市民要警惕尝鲜变“试毒”

“白花菜、蕨菜、野芹菜、雷公根都是5元一把，天然纯野生，炒菜做汤都好吃。”3月15日，记者在东风市场看到，许多菜摊上都出现了各种野菜的身影，路过的市民随时驻足挑选，销量十分可观。而在华润超市的菜架上，包装好的新鲜鱼腥草也占有一席之地。

市民刘阿姨来到东风市场，这里有一家专卖各类野菜的菜摊，每当想吃野菜了，她就到这里来选一把。“我买的这个野菜打汤吃很鲜嫩，还有下火的功效，每年也就只有这段时间有，一年也只能吃上几次。”刘阿姨从菜摊上拿起一捆形似豌豆苗的野菜，却说不出菜名。

记者了解到，野菜种类繁多、形态特征复杂，许多有毒植物的外表与可食用的野菜非常相似，非专业人士很难区分其有毒与否。野菜在生长繁衍过程中会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。此外，有些野菜对某些毒素具有较强的富集能力，加上春季虫卵复生，如果生吃野菜或野菜洗涤不彻底都极易引发腹泻。对野菜不熟悉的市民一定不能轻易尝试。

鲜嫩的鱼腥草和蕨菜。

如何正确食用野菜？

“春季南方阴雨连绵、空气潮湿，各种野生菌、野菜进入生长旺盛期。由于野蘑菇和野菜生长环境复杂，是否有毒很难鉴别，采摘食用都需谨慎。”市疾控中心食品与学校卫生科一工作人员表示，市民食用野菜前，一定要仔细清洗，最好烹调前先用开水焯一下，尽量避免生食。

记者在走访中，一位摊主表示，目前市场上的野菜品种很多，但是最好选购认识的或者吃过的野菜，并且知道如何烹制食用，“有很多菜名我也不会叫，最好是自己会做才买。”摊主还向记者坦言，一些野菜自己也没有食用过。

记者了解到，野菜虽然有一定的营养价值，但是不宜多吃，且不是所有人都适合食用。市中医医院农医生提醒，多数野菜性寒味苦，过敏体质者、患有胃肠道疾病和脾胃虚弱的人群都不宜食用野菜。如果误食有毒植物或者食用野菜出现不适，要及时就医。同时，保存好剩余食物，告知医生所食用的野生植物，为及时诊断救治提供条件。此外，不建议市民外出挖野菜并自行食用，如想尝鲜，可以到超市、菜市场购买新鲜的野菜，食用起来更放心。